6 สถานที่ห้ามพลาดในเชียงใหม่ สายชิล สายคิ้ว สายกินต้องอ่านก่อนไป

meena rice based cuisine

 

 

what: ร้าน ‘มีนา‘ ฟังชื่อแล้วอย่าพึ่งใจด่วนคิดว่ามีทำเลที่ตั้งอยู่กลางทุ่งนาแต่เป็นเพราะเจ้าของมีที่นาอยู่จริง นอกจากความตั้งใจว่าจะใช้ข้าวและดอกไม้ปลอดสารพิษเป็นส่วนประกอบของอาหารหลายรายการ ครัวเล็กในสวนกว้างแห่งนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจากลูกค้ากลุ่มครอบครัว วัยรุ่นรวมถึงมือใหม่หัดรักสุขภาพ

 

 

 

1 ‘ข้าวพละ 5 (ข้าว 5 สี)’ เมนูถ่ายแชร์สนั่นโลกโซเชียลประจำร้าน สามารถเลือกชนิดของข้าวได้ตามใจชอบ
2 ‘ยำสาลีดอย’ ทำจากข้าวโพดข้าวเหนียวแซมด้วยแครอท รสเปรี้ยว เค็มและเผ็ดกำลังงาม ยิ่งชอบรสเปรี้ยวแซบต้องกินคู่กับเสาวรสและมะเฟือง
3 คลายร้อนด้วย ‘ข้าวกล้องปั่นนมสด’ นมสดปั่นก็ว่าหอมแล้วยิ่งผสมข้าวกล้องแล้วยิ่งหอมกลิ่นข้าวสุดๆ
4 ‘กุ้งชุบแป้งทอด’ กรุบกรอบด้วยข้าวเหนียวที่ใช้แทนขนมปังป่น ถ้าไม่ชอบหวานให้กินกับเสาวรสสดๆ แซมด้วยพาเหรดผัก
5 ‘ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้งไรซ์เบอร์รี่’ ซึ่โครงหมูอบจนเปื่อยชนิดที่เรียกว่าใช้ปลายส้อมสะกิดเนื้อก็หลุดออกจากซี่โครงได้อย่างง่าย น้ำซอสผสมข้าวไรซ์เบอร์รี่
6 คนชอบของหวานต้องสั่ง ‘เค้กมะพร้าวอ่อน’ เนื้อชิฟฟอนนุ่มๆ นิ่มๆ กินกับครีมเค้กทำเองแล้วเข้ากั๊น…เข้ากัน

 

 

meena rice based cuisine
13/5 หมู่ 2 ต.สันกลาง อ.สันกำแพง
พฤหัสบดี – อังคาร (ปิดวันพุธ)
10.00-17.00 น.
โทร. 08-7177-0523
facebook.com/meena.rice.based

 

 

 

hinlay curry

 

what: ถึงแม้ว่าชื่อร้านจะมีคำว่าแกงกะหรี่ห้อยท้าย แต่กลับฟันธงไม่ได้ว่าเป็นสไตล์อินเดียอย่างเดียว นั่นเป็นเพราะเชฟรวบรวมสูตรแกงกะหรี่จากหลายประเทศในแถบเอเชียไม่ว่าจะเป็น อินโดเนเซีย พม่า มาเลเซียและอินเดีย

 

 

 

1 ออกสตาร์ทด้วย ‘ซาโมซ่าผัก’ กินกับน้ำจิ้มมะขาม ปอเปียะไส้ผักหอมกลิ่นเครื่องเทศ กินตอนร้อนๆ รับรองฟินมากกก
2 ‘สลัดโยเกิร์ต’ เมนูวอร์มอัพสำหรับคนฮิวโซ แต่ก็เป็นเมนูลดความเผ็ดที่สดชื่นชะมัด
3 ‘ไซมาซาล่าเย็น’ ชาเย็นหอมกลื่นเครื่องเทศ คลายความเผ็ดจากอาหาร และรสชาติดีเป็นที่สุด
4 แนะนำให้สั่ง ‘ข้าวเหลือง’ และ ‘นาน’ มากินพร้อมกับอาหาร
5 (ซ้าย) สำหรับคนชอบกินเนื้อน่าจะเลิฟ ‘แกงแกะโรกันจอช’ เพราะไม่มีกลิ่นสาบและนุ่มที่สุดในสามโลก (ขวา) ‘ไก่ติ๊กกามาซาล่า’ มีความละม้ายคล้ายกับแกงฮังเลอยู่พอสมควร เมนูนี้น่าจะเป็นเมนูโปรดสำหรับคนชอบกินอาหารรสจัด

 

 

hinlay curry
บำรุงราษฎร์ ซอย 2 (หน้าวัดเกตุ ซอย1 ต.วัดเกตุ อ.เมือง)
เปิดบริการทุกวัน
10.00-21.00 น.
โทร. 053-242-621,081-952-3155

ss1254372 café

 

what: ss1254372 café (ขอแอบตั้งชื่อเล่นสั้นๆ ว่า ‘คาเฟ่ ss’) มีที่มาจากพิกัดของร้าน สำหรับคนที่เคยมาเยี่ยมเยียน Gallery Seescape หรือคนที่เป็นแฟนผลงานของศิลปิน เหิร–ต่อลาภ ลาภเจริญสุข อาจคุ้นเคยกับผลงานการออกแบบของเขาอยู่แล้ว อย่ารอช้ารีบเปิดประตูเข้ามานั่งหย่อนใจ สั่งอาหารจากเมนูที่ชอบ เลือกเครื่องดื่มสักแก้ว แล้วทำความรู้จักกับร้านกาแฟน้องใหม่ ก่อนเยี่ยมชมแกเลอรี่ และช้อปปิ้งของที่ระลึกในบริเวณเดียวกัน

 

 

1 ‘ssbenedict’ ขนมปังเชียบัตต้าปิ้งกรอบๆ ท็อปด้วย Egg Benedict เบคอนกริลล์ ผักสดย่าง กินคู่กับซอสฮอลันแดสและร็อคเก็ตสลัด
2 เพิ่มความสดชื่นด้วย ‘Passion Fruit Soda’ โซดา เสาวรส น้ำเชื่อมและน้ำมะนาว รสชาติดีเอาเรื่อง

 

3 คนที่ชอบดื่มชาเย็นแบบไทยๆ ต้องลอง ‘Cha-Coa’ ระเบิดความอร่อยให้ชาไทยด้วยโกโก้ให้มีรสชาติดียิ่งๆ ขึ้นไปอีก
4 ‘Fruity French Toast’ ขนมปังชุบไข่ทอดสไตล์ฝรั่งเศส ราดน้ำเชื่อมเมเปิลซีรัปเยิ้มๆ แต่ไม่เลี่ยนเพราะกินคู่กับผลไม้รสเปรี้ยว

 

ss1254372 café
22/1 ถนนนิมมานเหมิน ซอย 17 อ.เมือง
อังคาร–อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์)
08.00-19.00 น.
โทร. 09-3831-9394
facebook.com/ss1254372cafe

 

 

 

blackitch

 

what: อยากกินอาหารญี่ปุ่นที่เชียงใหม่ไม่ใช่เรื่องยาก อยากกินอาหารญี่ปุ่นแบบ Chef Table กลับง่ายยิ่งกว่าเพราะมีคำตอบหนึ่งเดียวในดวงใจอยู่ที่ Blackitch เท่านั้น ถามว่าแล้วต้องมีขั้นตอนอะไรยุ่งยากขนาดไหน ตอบเลยว่าไม่ยากเพียงแค่โทรสำรองที่นั่งล่วงหน้า ระบุจำนวนเพื่อนร่วมมื้อ มีงบประมาณมากน้อยขนาดไหนก็ว่ากันไป อยากกินอะไรไม่ว่าจะหายากขนาดไหน เชฟแบล็กจะสรรหามาให้คุณได้อิ่มอร่อย เมื่อบอกความต้องการเสร็จสรรพแล้วก็นับชั่วโมงรอวินาทีที่ได้ชิมอาหารคุณภาพแน่นๆ

 

try: เราเอ่ยปากถามเชฟว่าอาหารแต่ละจานมีชื่อเสียงเรียงนามว่าอะไร เชฟยิ้มเบาแล้วพูดว่า ‘ไม่มีชื่ออาหารหรอกครับ‘ แล้วยิ้มเบารอบที่ 2 สำหรับในกรณีที่ไม่ได้ระบุความต้องการล่วงหน้าเชฟจะแวะช้อปวัตถุดิบในการทำอาหารตอนเช้า เจออะไรบ้างที่สดใหม่และน่าสนใจก็จะครีเอทเมนูขึ้นใหม่ สำหรับมื้ออาหารที่ได้ชิมในวันนั้นจึงสรุปได้ว่ามีอมูสบูชเป็น ปลาไหลย่าง ตามด้วยหอยเชลล์ย่างราดซอสมิโสะ ต่อมาคือสลัดต้นอ่อนทานตะวันกินคู่กับหอยเชลล์สับที่เชฟใช้กลยุทธ์โมเลกูล่าร์ลวงให้เข้าใจว่าเป็นเต้าหู้ ส่วนสิ่งที่มีหน้าตาเหมือนไช่ปลาแซลมอนแต่แท้ที่จริงแล้วคือน้ำมันพริกเผาที่ใช้กลยุทธ์เดียวกัน ลำดับถัดมาเป็นคราวของพาเหรดกุ้ง–หอย–ปู–ปลา เริ่มต้นด้วยกุ้งย่าง หอยหวานเผา โคร็อคเกะเนื้อปู ปิดท้ายเมนูด้วยปอเปียะใส้ปลาทู ตบท้ายมื้อด้วยข้าวหน้าปูราดน้ำซุปใส แอบเห็นคนที่มาด้วยทำตาเป็นรูปสระอิด้วยความเคลิบเคลิ้ม

blackitch
21/7 ถนนนิมมานเหมิน ซอย 7 อ.เมือง
โทรนัดหมายล่วงหน้า
โทร. 08-4323-1952
facebook.com/blackitch

 

 

rustic & blue

what: Rustic & Blue มีคอนเซปต์ต่อท้ายว่าเป็น Farm Shop สำหรับขายอาหารและเครื่องดื่มจากธรรมชาติ โดยมีทีเด็ดอยู่ที่ชากว่า 30 ชนิด จากแหล่งชาชั้นดีทั่วโลก สามารถเลือกรสชาติและกลิ่นที่ชอบได้ตามรสนิยมเฉพาะตัว

1 Vegan Acai Bowl สมู๊ตตี้ผลไม้รวมที่มีส่วมผสมของ Acia Berry สำหรับมือใหม่หักรักสุขภาพอาจยังไม่ทราบว่า Acia Berry คืออะไร มีคุณสมบัติอย่างไร อาซาอี คือผลไม้ลูกเล็กๆ มีลักษณะคล้ายผลองุ่นดำและผลบลูเบอร์รี่ มีรสชาติคล้ายกับผลเบอร์รี่ผสมกับช็อกโกแลต ท่ีสำคัญคือ ผลอาไซอิเบอร์รี่ มีประสิทธภาพในการต้านอนุมูลอิสระระดับสูงสุด (Super Anti-oxidants) ช่วยในการต้านความเสื่อมของร่างกาย ช่วยต่อต้านเนื้องอกและเซลล์มะเร็ง เชื้อแบคทีเรีย ไวรัส และยังเพิ่มความสามารถในการขับสารพิษในระดับเซลล์ให้ดีขึ้น
(ข้อความบางส่วนอ้างอิงจาก www.acaiberrythailand.com)

rustic & blue
ถนนนิมมานเหมิน ซอย 7 อ.เมือง
อังคาร–อาทิตย์ (ปิดวันจันทร์)
08.30-21.00 น.
โทร. 053-216-420 , 086-654-7178
facebook.com/rusticandbluechiangmai